반죽 썸네일형 리스트형 소시지 피자 빵 레시피 오늘은 퇴근길에 소시지를 샀습니다. 소시지 피자 빵을 만들기 위함이지요. 반죽재료는 일전에 식빵 만들때와 동일 하게 진행했습니다. 계량과 숙성시간도 비슷했는데 마지막 식빵에서는 식빵틀에서 약 40분간 숙성시간이 있었는데 이번 피자빵에서는 그 숙성시간을 거의 하지 못했네요.. 반죽하고 1,2차 숙성 까지 하니 시간이 벌써 10시 가까이 되다보니 아이들 먹여야하느라...;; 여튼 반죽이 어느정도 숙성이 됐을때쯤 소시지를 포장지에서 꺼낸후 끓는 물에 한번 데쳐줍니다. 와이프가 이렇게 해야한다고 하네요.. 한덩이였던 반죽을 5등분으로 나눴습니다. 그런후 비닐을 덮고 약 15분가량 숙성을 했습니다. 숙성후 밀대로 밀고 나서 소시지를 올린후 돌돌 말아줍니다. 김밥말듯이.. 그후 김밥자르듯히 잘라줍니다. 피자빵을 만.. 더보기 닭가슴살 식빵만들기 (삼시세끼빵) 식빵 만들기 도전기 준비물 1. 우유 110g 2. 버터 25g 3. 달걀 4. 밀가루 250g (강력분) 5. 소금 3g 6. 설탕 25g 7. 이스트 7g 아래와같이 각 준비물을 해당 량에 맞게 계량해서 준비를 합니다. 설탕은 일부러 레시피보다는 약간 조금 넣었고(아이들이 먹을거라...) 다른 준비물은 계량 조절 실패?로 소량이라 그대로 진행했습니다. 우유를 계량한다음 전자레인지에 1분정도 돌려서 미지근한 상태로 놓습니다. 버터도 계량을 해서 실온에 조금 방치?해서 좀 물러지게 놔둡니다. (반죽시 용의하게...) 밀가루도... 계량합니다. 밀가루는 계량후 채로 다시한번 걸러준후 사용을 합니다. 소금도 약간 들어가네요.. 소금도.. 계량을... 달콤한 맛을 내기위해 설탕을 밀가루대비 10%를 넣습니다... 더보기 이전 1 다음
